下面对这些功能一一进行讲解。
1、截取字符串
截取字符串可以说是字符串处理功能中最常用的一个子功能了，能够实现截取字符串中的特定位置的一个或多个字符。举例说明其基本功能：
@echo off
set ifo=abcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789
echo 原字符串（第二行为各字符的序号）：
echo %ifo%
echo 123456789012345678901234567890123456
echo 截取前5个字符：
echo %ifo:~0,5%
echo 截取最后5个字符：
echo %ifo:~-5%
echo 截取第一个到倒数第6个字符：
echo %ifo:~0,-5%
echo 从第4个字符开始，截取5个字符：
echo %ifo:~3,5%
echo 从倒数第14个字符开始，截取5个字符：
echo %ifo:~-14,5%
pause
</div>
当然，上面的例子只是将字符串处理的基本功能展示出来了，还看不出字符串处理具体有什么用处。下面这个例子是对时间进行处理。
@echo off
echo 当前时间是：%time% 即 %time:~0,2%点%time:~3,2%分%time:~6,2%秒%time:~9,2%厘秒
pause
</div>
2、替换字符串
替换字符串，即将某一字符串中的特定字符或字符串替换为给定的字符串。举例说明其功能：
@echo off
set aa=伟大的中国！我为你自豪！
echo 替换前：%aa%
echo 替换后：%aa:中国=中华人民共和国%
echo aa = %aa%
set "aa=%aa:中国=中华人民共和国%"
echo aa = %aa%
pause
</div>
对于上面的例子有一点说明，对比两个echo aa = %aa%可以发现，如果要修改变量aa的内容的话，就需要将修改结果“%aa:中国=中华人民共和国%”赋值给变量aa。上面的字符串截取也有着同样的特点。
3、字符串合并
其实，合并字符串就是将两个字符串放在一起就可以了。举例说明：
@echo off
set aa=伟大的中国！
set bb=我为你自豪！
echo %aa%%bb%
echo aa=%aa%
echo bb=%bb%
set "aa=%aa%%bb%"
echo aa=%aa%
pause
</div>
同样，如果要改变变量aa的内容的话，就需要将合并结果“%aa%%bb%”赋值给变量aa。
4、扩充字符串
“扩充”这个词汇来自于微软自己的翻译，意思就是对表示文件路径的字符串进行特殊的处理，具体功能罗列如下：
=========================================
~I - 删除任何引号(")，扩充 %I
%~fI - 将 %I 扩充到一个完全合格的路径名
%~dI - 仅将 %I 扩充到一个驱动器号
%~pI - 仅将 %I 扩充到一个路径
%~nI - 仅将 %I 扩充到一个文件名
%~xI - 仅将 %I 扩充到一个文件扩展名
%~sI - 扩充的路径只含有短名
%~aI - 将 %I 扩充到文件的文件属性
%~tI - 将 %I 扩充到文件的日期/时间
%~zI - 将 %I 扩充到文件的大小
%~$PATH:I - 查找列在路径环境变量的目录，并将 %I 扩充
到找到的第一个完全合格的名称。如果环境变量名
未被定义，或者没有找到文件，此组合键会扩充到
空字符串
可以组合修饰符来得到多重结果:
%~dpI - 仅将 %I 扩充到一个驱动器号和路径
%~nxI - 仅将 %I 扩充到一个文件名和扩展名
%~fsI - 仅将 %I 扩充到一个带有短名的完整路径名
%~dp$PATH:i - 查找列在路径环境变量的目录，并将 %I 扩充
到找到的第一个驱动器号和路径。
%~ftzaI - 将 %I 扩充到类似输出线路的 DIR
=========================================
以上内容引用于for /?帮助信息。其中的I代表变量I，不过需要说明的是，不是所有的变量都能够进行扩充的，有两个条件：1、该字符串代表一个文件路径；2、变量要用%x来表示，x可取a-z A-Z 0-9共62个字符中的任意一个。举例说明：
@echo off
echo 正在运行的这个批处理：
echo 完全路径：%0
echo 去掉引号：%~0
echo 所在分区：%~d0
echo 所处路径：%~p0
echo 文件名：%~n0
echo 扩展名：%~x0
echo 文件属性：%~a0
echo 修改时间：%~t0
echo 文件大小：%~z0
pause
</div>
其中的%0是批处理里面的参数，代表当前运行的批处理的完全路径。类似的还有%1-%9，分别代表传递来的第1-9个参数。例子如下：
@echo off
set aa=C:\Windows\PPP\a.btx
call :deal aaa %aa% "c c" ddd eee
pause>nul
exit
:deal
echo %%0 = %0
echo %%1 = %1
echo %%2 = %2
echo %%3 = %3
echo %%4 = %4
echo %%5 = %5
</div>
其中，变量aa在之前是不可以扩充的，通过call命令并将aa作为参数传递给子函数:deal，将aa变量转换成了变量%1，即符合%x格式，从而可以进行字符串扩充。
至于%x中x取a-z A-Z的形式，可以复习一下for语句，for语句里面的变量就是用%x来表示的，因而可以直接进行扩充。
下面是其它网友的补充：注意是与c语言做了一些对比
首先说一下，批处理和高级语言不同，没有字符串处理函数，比如strcat之类的，但是却可以利用环境变量来实现这些函数的功能。
本文对照C语言中的字符串处理函数，讲解在批处理中的实现方法。
首先说一下字符串的存储，在C语言中，采用字符数组或者字符指针来存储字符串，而BAT中没有这些东东，所以要依靠环境变量来存储。
设置环境变量的语句为set语句，本文不详细介绍了，参考set /?语句。
1、C语中的strcpy函数，将一个字符串复制到另一个字符型指针或字符数组，覆盖原来的字符串。
C语言中的调用方法：strcpy(目标字符串,源字符串)
在批处理中的实现方法：
set 目标字符串=%源字符串%
示例：
@echo off
::关闭屏幕回显（可选）
set str1=This is old string
::设置str1中存储的字符串，注意没有双引号，这点与C语言等不同！
set str2=This is new string
::设置str2中存储的字符串
echo 执行字符串拷贝以前：
echo str1=%str1%
echo str2=%str2%
::先输出一次原有的字符串
set str1=%str2%
::字符串拷贝
echo 执行字符串拷贝以后：
echo str1=%str1%
echo str2=%str2%
::输出执行完字符串拷贝后的字符串
echo 输出完毕，按任意键退出&&pause>nul&&exit
::输出信息，当用户按任意键时，结束该批处理。
</div>
2、C语中的strcat函数，将一个字符串连接到另一个字符型指针或字符数组的末尾。
C语言中的调用方法：strcat(目标字符串,源字符串)
在批处理中的实现方法：
set 目标字符串=%目标字符串%%源字符串%
示例：